墨西哥游记《玛雅传说》之十 玉米和总统的故乡瓦哈卡

2020-04-30 峰语同周行天下 峰语同周行天下

瓦哈卡是我们墨西哥南部行的重要目的地。2017年1月27日,我们从文艺三城(瓜纳华托、克雷塔罗、圣米格尔)驱车返回到墨西哥城,换乘飞机来到瓦哈卡。


瓦哈卡原名为纳瓦特尔语的“Huaxacac”,意即“长有红枝树木的地方”。16世纪西班牙人侵入墨西哥后,将“Huaxacac”以西班牙语称为“Oaxaca”。


瓦哈卡像吉林——既是州名,也是州首府名。

瓦哈卡像云南——位于国家南部,地形多样;不同的民族、不同的语言、不同的传统在这里和谐发展。近400万人口中有近三分之一为少数民族,印第安文明保存完好,是墨本土文化最强烈和民族、语言多样性最丰富的州,也是一片古老神秘、令人向往的土地。


写到瓦哈卡,墨西哥之行也接近尾声了。

既然到了尾声,那就在这里揭开墨西哥城那一篇中留下的一个谜题了。

在那一篇中,我提到 “在国家宫内部,有一座雕像和一处纪念馆,要纪念的人是谁?为什么能在国家宫永居?”


在揭开谜底之前,需要介绍一个古印第安文明,这就是瓦哈卡地区孕育的Zapotec(萨波特克)文明。


一、Zapotec(萨波特克文明)和米特拉遗址

Zapotec(萨波特克)文明的起源可追溯到公元前500年,是与玛雅文明并行的一支印第安文明,但同受奥尔梅克文明的影响——所以此前说过,奥尔梅克文明是美洲印第安文明之母。


下面几张是摄自墨西哥城人类学博物馆的墨西哥南部文明区,出土自瓦哈卡的萨波特克文明的文物。


萨波特克文明现存的主要遗址有两处:在瓦哈卡市的西南部的阿尔班山(Alban)遗址、以及瓦哈卡市东南的米特拉(Mitla)遗址。


2017年1月27日,我们游览了米特拉。

虽然是冬季,但万里无云,骄阳似火。这种环境,是仙人掌和龙舌兰的最爱。

高达数米的仙人掌:


龙舌兰

米特拉遗址不大,进入遗址前,首先能看到一座教堂。这是西班牙人用拆除的米特拉宫殿的石材建造的。


米特拉约建于公元九至十五世纪,在萨波特克人放弃了阿尔班山之后建的宗教中心,主要是四方形建筑物和宫殿建筑群,墙上有大量几何图案。其中一个宫殿中有死亡柱,用以度测人的寿命——“米特拉”意为“死亡之地”。

米特拉遗址分为南北建筑群。


石柱厅,屋顶已不复存在


这是石室内部


建筑的外墙和内部有多达14种几何图案,据说分别象征天空、大地、羽蛇神......


千百年来,印第安人的传统手工艺一直保留着。这是我们在去往萨波特克的米特拉遗址的路上参观的织毯工艺。



这些艳丽的挂毯,颜色都是纯天然的,例如红色就是取自仙人掌。

这种仙人掌看起来与众不同,看不见刺(也有可能是被拔掉了),倒是有一个个凸起。挤开凸起,就有红色的汁液流出,这就成了天然的红色颜料。


来一段视频:


二、萨波特克族的后裔——第一位印第安人总统


1806年,在萨波特克族人中,诞生了一位重要人物,就是下面这位端坐在国家宫的,深受墨西哥人民爱戴的贝尼托.巴布洛.华雷斯总统(1806~1872,Benito Pablo Juárez)。

华雷斯是拉丁美洲解放者之一,民族英雄,最关键的是他是墨西哥第一位印第安人出身的总统


华雷斯1806年出生在瓦哈卡城附近一个印第安农民家庭,是纯血统的Zapotec(萨彼蒂克)族印第安人。3岁失去父母,由舅父抚养。早年当过仆役、学徒,后进天主教神学学校学习。1829年考入瓦哈卡科学和艺术学院,专攻法律和政治。在欧美自由民主思想的熏陶下,成为当时先进的知识分子。1854年参与推翻独裁统治,后任司法部长、总统。颁布改革法,没收教会地产,剥夺教会的世俗权利。1862年领导抗击拿破仑三世组织的墨西哥远征,经过五年的艰苦斗争,终于赶走了侵略者,推翻了侵略者扶植下的马克西米连傀儡政权,胜利结束抗法卫国战争。他所建立的功绩,不仅捍卫了墨西哥民族的独立,而且为了国家统一和民主共和制度的巩固奠定了基础。


人们为了纪念他,在墨西哥的许多地方都建起了华雷斯纪念碑,无数的城市、街道、机场、学校以他的名字命名。他的名言“对他人权利的尊重即为和平”被人们广为传颂。


下图就是在墨西哥城拍的,以他的名字命名的墨西哥城国际机场。


三、音乐之城、色彩之城


瓦哈卡古城区设计合理,布局井然有序,1987年被联合国教科文组织列入人类文化遗产名录,2013年在《旅行》杂志评选的全球十大文化遗产中居首位!


漫步于古城区,随处可见精致的殖民时期建筑、广场、博物馆,街心公园。建筑用色大胆而热烈。


历史街区里最著名的建筑是圣多明各大教堂和修道院旧址,始建于16世纪的圣多明各教堂和修道院是典型的巴洛克式建筑,庄严肃穆的白色石砖配以精雕细琢的装饰雕塑、壁画。

教堂前的孩子们

大教堂是一座艺术圣殿,建筑样式模仿西斯廷教堂,高耸华美、画栋雕梁。

黄昏的街道


街头艺人



华灯初上


音乐阵阵,凉风习习,我们在中心广场边用着晚餐,边欣赏着对面广场上的露天音乐舞会。


音乐响起,便无分老幼


当然,最引人注目的还是这一对佳人:



看一段视频,一起欣赏他们的舞姿:




四、世界第一胖树和滚水瀑


游览瓦哈卡,城外有两处特别的景致,不可错过。

在瓦哈卡城外10公里处的埃尔图拉(El Tule),有一棵著名的千年古树,这棵巨大的墨西哥落羽杉高42米,最胖的地方周长58米,是世界第一的“胖”树。

据说在阿尔班山繁盛期即已存在,至今已有近2000岁了,历经风吹日晒、岁月变迁,如今还是那么枝繁叶茂、苍劲挺立。


“滚水瀑”是瓦哈卡城外65公里处的一条石化瀑布,是数千年来由富含碳酸盐的泉水流动过程中冷却沉积而形成。这类钙华景观我们去过多个,包括我们国家的黄龙、美国黄石公园、土耳其的棉花堡,但墨西哥的这条”滚水瀑“奇就奇在如横空出世般悬挂在半山腰上,在峰峦叠嶂中更显大自然的鬼斧神工。下图:当我把镜头指向远方,恰巧一位游客走到石上。


“滚水瀑”有两处景观,直线相隔百米。这处是一个小水潭,水呈碧绿色。很多游客早有准备,带上泳衣,在这群山环抱的天然大泳池里畅游。


山鹰


五、蘸辣椒吃的玉米与龙舌兰酒


古印第安人为后世子孙留下两样重要遗产:玉米和龙舌兰酒。

玉米的原产地就在瓦哈卡地区。在每年7月最后一个星期(玉米收获期),瓦哈卡都要举行盛大的玉米节狂欢活动,人们载歌载舞,欢庆玉米丰收。

在玉米的故乡,怎能不品尝玉米呢。

不过,这里的煮玉米,吃起来可是很讲究的,还要刷上奶酪、辣椒等各种调料。那种味道,谁吃谁知道......


在墨西哥航空的航班上,第一次品尝到龙舌兰酒。

龙舌兰酒是墨西哥的国酒,也是墨西哥的灵魂。在墨西哥奥运会之后,为世人所知。也成为调制鸡尾酒的重要原料。

印第安人很早就掌握了龙舌兰酒的制作工艺(纯发酵),西班牙人带来了蒸馏工艺,使得龙舌兰酒的酒精度得以提高。


在英文中,龙舌兰酒叫Tequila。但其实只有在某些特定地区、使用一种称为蓝色龙舌兰草(Blue Agave)的植物做为原料所制成的龙舌兰酒,才有资格冠上Tequila之名。

用龙舌兰草的心为原料,以印第安人的酿造方法制造出的发酵酒类叫Pulque。所有以龙舌兰草心为原料制造出的蒸馏酒,总称Mezcal。并不是每一种Mezal都能称作Tequila。


就让我来当一次导游,为你介绍龙舌兰酒的制作工艺:



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